橄欖油介紹
橄欖油在西方被譽為“液體黃金” ，“植物油皇后” ，“地中海甘露” ， 原因就在于烹調用途?？晒┦秤玫母邫n橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝 提取的天然果油汁。 與草本植 物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍 能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點儀，油及脂肪的化學結構就會發(fā)生變化，產生易致癌物質。使用山東盛泰儀器有限公司生產的 ST123B 全自動植物油脂煙點儀 檢測橄欖油的煙點值在攝氏 240-270 度之間，這已經遠高于其它常用食用油的煙點值，因 而橄欖油同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發(fā)出誘人的香味，口感豐富味道更好令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
實驗步驟
（一）實驗儀器
1 、ST123B 全自動植物油脂煙點儀(山東盛泰儀器有限公司生產)；
2、試樣的制備采用 GB/T15687.
3、配備專用樣品杯：74ml
（二）使用方法及操作步驟
根據(jù)中華人民共和國標準 GB/T 20795《植物油脂煙點測定》所規(guī)定的要求設計制造的， 適用于按該標準規(guī)定的方法。
測試前的準備
1、本儀器為自動控制儀器，在使用本儀器前應仔細閱讀使用說明書。
2、仔細閱讀中華人民共和國標準 GB/T 20795《植物油脂煙點測定)》, 了解并熟悉標準所闡 述的試驗方法、試驗步驟和試驗要求。
3、按 GB/T20795 標準所規(guī)定的要求，準備好試驗用的各種試驗器具、材料等。
4、檢查儀器的工作狀態(tài)，應符合說明書所規(guī)定的工作環(huán)境和工作條件。
5、檢查儀器的外殼，必須處于良好的接地狀態(tài)，電源線應有良好的接地端。
6、儀器開箱檢查
機器開機準備
1、將儀器平放在平穩(wěn)且牢固的工作臺上，周圍應不存在影響儀器正常工作的機械震動、腐 蝕性氣體、污染、電磁干擾等，連接好電源線。
3、試樣杯用石油醚清洗干凈。
4、試驗步驟
請參照說明書操作
如使用說明書與實際操作有差異時，以儀器實際界面提示和操作程序為準。
3、結果顯示：
液晶屏自動顯示煙點值并且采用微型打印機打印出測試結果 本儀器為高溫、精密測試儀器，
使用前請務必詳閱使用說明書，謹慎操作，防止意外！
服務熱線：0531-85919987
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更新時間：2024-06-04 
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