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Cassification
技術(shù)文章/ Technical Articles
松香按其來源分為脂松香、木松香、浮油松香3種。脂松香也稱放松香,顏色淺,酸值大,軟化點(diǎn)高;木松香又稱浸提松香,質(zhì)量不如脂松香,顏色深,酸值小,且易從某些溶劑中結(jié)晶;浮油松香又稱妥爾油松香。松香為一種透明、脆性的固體天然樹脂,是比較復(fù)雜的混合物,由樹脂酸(樅酸、海松酸)、少量脂肪酸、松脂酸酐和中性物等組成。松香的主要成分為樹脂酸,占90%左右,分子式為C19H29C00H,分子量302.46。樹脂酸是有代表性的松香酸,屬不飽和酸,含有共軛雙鍵,強(qiáng)烈吸收紫外光,在空氣中能自動氧化...
橄欖油介紹橄欖油在西方被譽(yù)為“液體黃金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”,原因就在于烹調(diào)用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁。與草本植物油不同,橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量,使其在高溫時化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時,當(dāng)油溫超過了煙點(diǎn)儀,油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化,產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。使用山東盛泰儀器有限公司生產(chǎn)的ST123B全自動植物油脂煙點(diǎn)儀檢測橄欖油的煙點(diǎn)值在攝氏240-270度之間,這已經(jīng)遠(yuǎn)高于...
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